Salchicha Artesanal

Recetas y técnicas para moler, embutir, y enroscar salchichas artesanales en casa.

SALCHICHA ARTESANAL ha reunido todas las técnicas y recetas que necesitará para elaborar salchichas artesanales en casa. Empezando por la relevancia de la carne, aprenderá cómo moler, embutir y enroscar salchichas hasta las innovadoras. Podemos añadir también lentejas, frijoles y champiñones a las salchichas sin carne o a las vegetarianas. Además de pato, conejo, venado y otras proteínas menos comunes, que pueden añadir un perfil de sabor interesante. Además, se ha incluido recetas para usar estas salchichas en un sinfín de deliciosas e inesperadas formas.

Muchas personas piensan que la salchicha es simplemente carne molida con especias, embutida en tripas, y luego enroscada en tiras separadas, desafortunadamente aquellas personas están equivocadas. Hoy en día, nuestro conocimiento de la comida y nuestra eficacia en preparación de salchichas son totalmente distintos.

CONTENIDO

• Elija la mejor carne
• Aprenda la técnica
• Kielbasa
• Salchicha italiana
• Beef Bologna
• Salchicha de pollo
• Las Wurst
• Los corderitos
• Boerewors sudafricanas
• Porteroni
• Salchicha de Verano
• Boudin
• Salchicha Menphis
• Paté del campo
• Muy sureño
• Picante de Nashville
• Bolitas de Boudin
• Bratwurst a la cerveza ….

FICHA TÉCNICA

• Un volumen lujosamente encuadernado
•   Formato 20 x 25 cm.
•   160 páginas impresas a todo color
•   Excelentes fotografías tomadas especialmente para esta obra