Parrilla

Recetas para carnes, pescados, verduras y quesos a la parrilla

Es muy grato organizar una parrillada con la familia o los amigos. Además del encanto de la cocina al aire libre, la cocina a la parrilla tiene la bondad de los alimentos cocidos con simplicidad y con pocos sabores esenciales como el aceite de oliva, hierbas aromáticas, especias, sal y pimienta.

PARRILLA una obra con una selección de la parrilla más adecuada y los secretos para encender el mejor fuego, pasando por las técnicas de cocción, un amplio conjunto de recetas y por supuesto las salsas y aliños más sorprendentes que le permitirán asombrar a todos sus invitados.
La parrilla puede ser usada primero para hacer un barbecue normal y, en un segundo momento, podrá servir para hacer una crocante fritura de mar o para un ligero pastel de verduras, que quizá acompañará a un suculento bistec.

Contenido

CARNE:

• Costillas de cerdo al tabasco y maíz con mantequilla de hierbas
• Cordero marinado a la menta y jengibre
• Conejo apanado con tomillo
• Pechuga de pato al Chianti
• Saltado de res con soya y ajonjolí
• Asado mixto con tomillo y más…

PESCADO:

• Calamares asados con salsa picante
• Sepias rellenas con espinaca
• Ensalada de pulpo a la parrilla con lentejitas rojas
• Langostinos con salsa de miel
• Bacalo relleno a la parrilla
• Asado mixto de pescados
• Brochetas de mar y más…

VERDURAS:

• Tomates asados con aceite al tomillo
• Queso provola asado con rodajas de berenjenas
• Berenjenas asadas con condimento de ajonjolí
• Brochetas de papas tiernas y fondue de queso
• Lonjas asadas de repollo
• Queso asado y más…

Ficha Técnica

• Un volumen lujosamente encuadernado
• Formato 19 x 26 cm.
• 190 páginas impresas a todo color
• Índice analítico
• Excelentes fotografías elaboradas especialmente para esta obra